Leer kimchi maken en ga met een pot vol gefermenteerde groente én een hoofd vol inspiratie naar huis.
Ook al is het bijna november en is de grote oogsttijd voorbij, bij ons is er nog volop groente te oogsten! We hebben dit jaar weer een hele rijke oogst Chinese kool. En daar is van alles mee te maken. Onder andere kimchi.
Kimchi is een traditioneel gerecht uit de Koreaanse keuken. Het is een soort zuurkool 2.0. We gaan onze onbespoten kolen fermenteren, met kruiden en specerijen. Kimchi betekent gezouten of verzonken groente. Dit verwijst naar het inleggen van de groente. Door bewaartechnieken zoals kimchi kan je de bewaartijd van je oogst verlengen en er dus langer van eten.
Je gaat naar huis met zelfgemaakte kimchi en de vaardigheden om er zelf thuis mee aan de slag te gaan.
