Nieuw op de kaart: Stadskas Winsel

Regelmatig melden nieuwe initiatieven zich aan voor onze kaart. Deze maand heeft Stadskas Winsel zich aangesloten bij De Streek op Tafel.

Tussen rivier en fabriek, waar de Waal een kronkel maakt, ontstond ooit de Winseling: een buitendijks gebied van water, grond en bedrijvigheid. Hier groeiden fabrieken als de NYMA en de Vasim uit tot iconen van Nijmeegse industrie. Vandaag ademen die muren nog steeds die energie – maar met een nieuwe betekenis. Stadskas Winsel is een plek waar, in de bocht van de rivier, natuur en stad elkaar ontmoeten, waar oogst en culinair genieten samenkomen. Op deze plek schuif je aan voor eten dat uit de grond van onze stadsmoestuin komt, voor de smaak van het seizoen en de rust van buiten – midden in de industriële ziel van Nijmegen.

Hier verbouwen onze tuinders een diversiteit aan groenten, kruiden en eetbare bloemen. Alles in lijn met de seizoenen en zonder kunstmatige middelen. Met de stadsmoestuin willen we bijdragen aan een kortere voedselketen, meer biodiversiteit en een sterkere band tussen stad en natuur. Het is een tastbaar voorbeeld van ons streven naar een eerlijk en lokaal voedselsysteem.

Bij ons staat de seizoenskeuken centraal. Wat in onze stadsmoestuin geoogst wordt, vindt rechtstreeks zijn weg naar de keuken. Zo proef je seizoensgroenten en kruiden uit eigen tuin, aangevuld met ingrediënten van bevriende, lokale leveranciers. Door zelf te verbouwen en samen te werken met lokale boeren en tuinders, verkorten we de voedselketen en maken we die transparanter. Zo wordt jouw brunch of diner niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een bijdrage aan een gezond, lokaal en duurzaam voedselsysteem.

Kijk voor meer informatie op de pagina van Stadskas Winsel op onze kaart.