De Klispoel
De Klispoel is de énige waterkerskwekerij in Nederland. Daarnaast telen wij sla. Ons bedrijf ligt aan de voet van de stuwwal vlak bij Nijmegen. Ook vanwege de ligging in dit prachtige, maar kwetsbare gebied teelt de Klispoel biologisch.
Achtergrond
Biologische waterkers uit Ubbergen
In het mooie dorpje Ubbergen, nabij Nijmegen, bevindt zich de enige biologische kwekerij voor vollegrond-waterkers in Nederland: De Klispoel. Trotse eigenaren zijn Koen en Bernadette Cusack, die het bedrijf runnen sinds mei 2024.
Omgeven door water
De Klispoel is een terrein met vele bassins met water en dat water komt niet uit de waterleiding. Ze hebben eigen bronwater. Zuiver bronwater wel te verstaan. De waterkers die ze kweken snijden ze grotendeels met de hand, in de zomermaanden ook met een snijmachine. In het begin van de zomer staat het oogsten van het zaad van de waterkersbloemen op de planning. Dit zaad laten ze in het volgende voorjaar kiemen en groeien in zaaikassen. Twee weken later gaan de plukjes gewas de bassins in. Het is waanzinnig hoe snel waterkers wortelt. Na 6 weken is het alweer tijd om te oogsten. En zo gaat de cyclus het hele jaar door.
Waterkers zit vol met vitamines, zoals vitamine A, C, E, en K. Daarnaast bevat het mineralen, aminozuren en omega-3 en -9. Om deze extra boost binnen te krijgen kun je waterkers makkelijk toevoegen aan tal van gerechten. De blaadjes hebben een lichte peperige smaak, dus het kan in eigenlijk alles waar je ook peper op zou gooien: salades, currygerechten, spaghetti, lasagne en het is zelfs heerlijk op je boterham. Niet alleen geeft je de gerechten een vitamine en pittige boost, het ziet er ook meteen een stuk vrolijker uit met die schattige kleine groene blaadjes.
Producten en diensten
De vraag vanuit de directe omgeving naar de waterkers en de sla nam de laatste jaren toe. Om deze gewaardeerde consumenten tegemoet te komen opende De Klispoel 20 oktober 2021 een boerderij automaat waar u de kraakverse groente van eigen bodem kunt kopen.
Het Klispoel-assortiment is aangevuld met andere mooie producten uit de regio, zoals groente, eieren, honing, sap en fruit.