Aurora kaas GmbH
Biologische familie kaasmakerij Aurora verwerkt sinds 1980 uitsluitend biologische melk uit de regio. Kaas gemaakt met respect voor mens, dier en natuur - gewoon natuurlijk lekker!
Achtergrond
Aurora: Ambachtelijke Biologische Kaas uit de Niederrhein
Bij Aurora draait alles om smaak, traditie en vakmanschap. Al sinds 1980 maken wij in onze familiekaasmakerij bijzondere biologische kazen, met liefde voor het ambacht en respect voor natuur en dier. Wat begon bij Janny en Harry ten Dam is inmiddels uitgegroeid tot een bloeiend familiebedrijf, waar de tweede generatie samen met hun vier kinderen en een team van 40 gepassioneerde medewerkers elke dag werkt aan pure kaasbeleving.
Onze kazen worden gemaakt van 100% biologische koeien-, geiten- en schapenmelk, afkomstig van regionale Bioland- en Demeter-boerderijen in Duitsland en Nederland. Alleen het beste is goed genoeg. Daarom wordt onze melk niet gestandaardiseerd – alle natuurlijke bestanddelen blijven behouden voor een volromige en aromatische smaak.
Van jonge boterzachte kaas tot overjarige klassiekers met karakter – onze kazen zijn verkrijgbaar in vele smaken en variaties. Denk aan bijzondere kruidencombinaties, seizoensspecials of geurige roodcultuur kazen die met veel zorg worden gewassen en gerijpt. Vegetarisch stremsel, halal-certificering en zeezoutpekel maken onze kazen geschikt voor iedereen die bewust wil genieten.
Onze kazen rijpen op houten planken, soms maandenlang, tot hun smaak perfect in balans is. Die liefde en tijd proef je terug in elke hap.
Producten en diensten
Traditioneel vakmanschap, Nederlandse recepten en innovatieve technologieën maken het mogelijk om de natuurlijke smaak van biologische melk optimaal tot zijn recht te laten komen. De melk wordt niet gestandaardiseerd, zodat alle positieve eigenschappen van de melk in de kaas behouden blijven, wat resulteert in een aangenaam romige en aromatische textuur.
De kaas wordt gemaakt met vegetarisch stremsel en is ook halal-gecertificeerd. De rijping vindt plaats in een bad met zeezout. De broden rijpen vervolgens op houten planken of worden gewassen met affinage van rode cultuur. Afhankelijk van de variëteit rijpen de wielen vier weken tot meer dan een jaar, zodat ze genoeg tijd hebben om hun smaak te ontwikkelen.
Alle Aurora kazen worden gekenmerkt door hun zorgvuldige samenstelling van natuurlijke melk en kruiden of seizoensgebonden kruidenmengsels, die zorgen voor creatieve en plezierige variatie op de kaastoonbank.
Lokale samenwerkingen
Bezoek onze Kaaswinkel
Kom langs en beleef het zelf! In onze kaaswinkel kies je uit meer dan 40 soorten biologische kaas, en kijk je vanop ons bezoekersplatform rechtstreeks in de productieruimte. Hier vind je ook andere heerlijke biologische producten zoals karnemelk, yoghurt, boter, sap en wijn. Op zoek naar een origineel cadeau? Wij stellen met plezier een smakelijke cadeaumand voor je samen.
Openingstijden kaaswinkel
Donderdag & vrijdag: 10:00 – 18:00
Zaterdag: 10:00 – 14:00
Onze kazen zijn daarnaast verkrijgbaar bij de meeste biologische winkels, boerderijwinkels en kaasspeciaalzaken.
Proef de natuur, proef de passie.
Aurora – Echte kaas, eerlijke smaak.